Bagels à ma façon

Comme un petit air d'Amérique par ici ... "L'Amérique, l'Amérique, je veux l'avoir et je l'aurais".

Ingrédients (4 gros bagels) :

• 250 g de farine pour pain blanc

• 100 ml de lait demi-écrémé tiède

• 25g de beurre mou

• 1 oeuf

• 5 g de levure boulangère instantanée

• 15 g de sucre cristallisé

• 3 g de sel

• lait pour la dorure

Préparation :

• Délayez la levure avec un peu de lait tiède et 1 càc de sucre cristallisé

• Laissez-la poser 10 minutes, recouverte d'un torchon

• Déposez dans votre bol la farine, le sucre cristallisé, l'oeuf et le lait

• Ajoutez la levure délayée qui a reposé

• Pétrissez (à l'aide de l'embout crochet) 1 minutes

• Ajoutez ensuite le sel

• Petit à petit ajoutez les petits morceaux de beurre mou

• Pétrissez pendant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène (légèrement collante)

• Laissez poser votre pâte recouverte d'un torchon pendant 40 minutes, dans votre four à 25-30°C

• Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazez-la à la main

• Divisez votre pâtes en 4 pâtons

• Formez des boules

• Au milieu de ces boules, faites un trou afin d'obtenir des cercles

• tournez le cercle autour de vos doigts dans le but d'agrandir le trou

• Déposez-les sur une plaque de cuisson et recouvrez-les d'un torchon

• Laissez-les reposer 40 minutes, dans votre four à 25-30°C

• Faites chauffer de l'eau dans une casserole

• Préchauffez votre four à 200°C

• Une fois que vos bagels ont bien reposé, plongez-les un à un dans l'eau bouillante

• Pochez-les 1 minute de chaque côté

• Déposez-les sur un papier absorbant (30 sec max parce que ça colle haha et ne soyez pas grossier en les décollant du papier... Parce que je l'avoue ça colle bien :D)

• Déposez vos bagels sur une plaque allant au four munie d'un papier sulfurisé.

• Enfournez pendant 15 minutes à 200°C

• Régalez-vous !

Cette recette vaut vraiment le détour les amis ! Dès la première bouchée, j'ai dit spontanément "OLALA QU'EST-CE QUE C'EST BON" alors que j'étais toute seule dans l'appartement, c'est pour vous dire à quel point c'était de la bombe haha...

Si vous réalisez ma recette, identifiez-moi, ça me fait si plaisir de voir vos délicieuses préparations ! Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !