Crème de courgettes made in Condroz
- Rosalie Capon
- 21 août 2022
- 2 min de lecture
Cette recette a été réalisée en collaboration avec la maison du Tourisme Condroz-Famenne
Linguines à la crème de courgettes, accompagnées de pancetta grillée. Inutile de m'attarder, les photos parlent d'elles-mêmes, c'est une véritable dinguerie !
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
500g de liguines
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 oignon rouge
200 ml de lait demi-écrémé (plus si vous souhaitez une sauce plus liquide)
200g de pancetta ou plus si vous êtes gourmands :D
huile d'olive
ail, origan, sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Nettoyez les légumes.
Coupez la courgette verte et l'oignon rouge en rondelles.
Déposez-les dans un plat allant au four.
Assaisonnez et ajoutez 2 càs d'huile d'olive.
Mélangez.
Enfournez 45 minutes.
Coupez la moitié de la courgettes en rondelles et l'autre moitié en lamelles.
Faites chauffer une poêle avec 2 càs d'huile d'olive.
Faites griller les lamelles et les rondelles de courgettes (n'hésitez pas à le faire en plusieurs étapes pour que le tout obtiennent une belle coloration).
Assaisonnez.
Retirez la courgette verte du four, une fois la cuisson terminée.
Laissez refroidir.
Mixez la courgette verte avec le lait afin d'obtenir une crème onctueuse.
Assaisonnez si besoin.
Chauffez cette sauce à feu doux.
Effilochez la pancetta.
Faites-la griller dans une poêle bien chaude.
Cuisez les linguines, al dente !
Déposez vos pâtes dans le fond d'une assiette creuse.
Ajoutez une petite louche de crème de courgettes
Garnissez de courgettes grillées (si vous êtes motivés comme moi, vous pouvez faire des petits rouleaux avec les lamelles de courgettes, ça donne un petit style sympa à votre assiette :D).
Enfin, pour donner encore plus de saveurs, ajoutez quelques chips de pancetta (Olala qu'est-ce que c'est bon !).
En tout cas, une chose est certaine, vous allez littéralement tombés amoureux de ce plat !
Si pas, c'est que vous êtes très difficiles :D
Ces produits viennent de chez Cocoricoop à Ciney. Les producteurs qui sont mis à l'honneur pour recette, sont : Le Champ Paysan, Emile et Camille, La Boucherie Gillet.
Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !
Comments