Caviar d'aubergines de nos campagnes

Cette recette a été réalisée en collaboration avec la maison du Tourisme Condroz-Famenne

Vous avez envie d'innover et de tester de nouvelles saveurs ? Voici un un délicieux caviar d'aubergines, qui ne vous laissera pas indifférents !

Ingrédients (quantité = l'équivalent d'un pot de yaourt)

• 3 aubergines

• huile d'olive

• sel, poivre, ail, cumin

• jambon cuit

• oignons "ciboule"

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Nettoyez les aubergines et les oignons

3. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur

4. Réalisez des entailles

5. Badigeonnez-les d'huile d'olive

6. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l'ail

7. Enfournez 30 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées

8. coupez les oignons "ciboule" en rondelles

9. Une fois cuites, prélevez la chair et laissez-la refroidir

10. Ensuite, mixez-la avec le cumin et ajoutez du sel, du poivre et de l'ail si besoin

11. Réservez votre caviar dans un pot à yaourt

12. Coupez des tranches de pain

13. Etalez généreusement votre caviar d'aubergines

14. Garnissez de jambon cuit

15. Parsemez d'oignons "ciboule"

Les producteurs qui sont mis à l'honneur pour recette, sont : les Jardins de Vertumne, la Ferme Vrancken, la Boucherie Gillet. Ces produits viennent de chez Cocoricoop à Ciney.

Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !