Cougnous allégés

J'adore l'automne ! Vous savez pourquoi ? Parce que c'est la période des cougnous ! Petite touche de légèreté de ma part, ces cougnous sont réalisés avec du yaourt maigre (à la place du beurre). Vous vous rendez compte ?! Des cougnous allégés ! Il n'y a donc plus d'excuses pour en manger :D

Ingrédients (pour 5 gros ou 10 petits) :

• 500g de farine pour pain blanc

• 250g de yaourt maigre (n'hésitez pas à ajouter 1-2 càs de yaourt si vous trouvez que cela est nécessaire)

• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf (avec 1 càs de lait demi-écrémé)

• 30g de sucre

• 10g de levure boulangère instantanée

• 3 càs de lait demi-écrémé tiède

• 3g de sel

• 80g de sucre perlé

• 120g de raisins secs

Préparation :

• Délayez la levure avec un peu de lait tiède et 1 càc de sucre cristallisé

• Laissez-la poser 10 minutes, recouverte d'un torchon

• Déposez dans votre bol la farine, le sucre cristallisé, les oeufs, le yaourt et la levure délayée

• Pétrissez (à l'aide de l'embout crochet)

• Ajoutez ensuite le sel

• Pétrissez pendant 10 minutes afin d'obtenir une pâte homogène (légèrement collante)

• Laissez poser votre pâte recouverte d'un torchon pendant 40 minutes, dans votre four à 25-30°C

• Une fois que votre pâte a doublé de volume, dégazez-la à la main

• Ajoutez les raisins et le sucre perlé

• Travaillez votre pâte afin d'incorporer correctement ces derniers ingrédients

• Divisez votre pâtes en 5 pâtons (ou 10, selon la taille souhaitée :D)

• Réalisez des boudins

• Pincez les 2 extrémités afin d'obtenir 2 boules de chaque cotés

• Déposez-les sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisée et recouvrez-les d'un torchon

• Laissez-les reposer 40 minutes, dans votre four à 25-30°C

• Une fois que vos cougnous ont bien reposé, badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.

• Préchauffez votre four à 180°C

• Enfournez pendant 17 minutes (c'est précis :D) à 180°C, si ce sont des gros cougnous

• Régalez-vous !

Ils sont délicieux !!! Je retrouve les goût de mon enfance... Ce cougnou tout frais et si moelleux ... Tellement bon, que le jour même, il n'existait plus :D ! Je ne sais pas vous, mais quand j'étais petite, avec mes parents, dès que l'on passait devant une boulangerie en automne, on se disait "On s'arrête et on prend un cougnou ?" ... Et si on ne passait pas devant une boulangerie ... Pas de soucis, mamy Huguette était là ! Elle nous apportait un bon cougnou parce qu'elle savait qu'on adorait ça ! Elle nous en amène toujours d'ailleurs ! :D

Si vous réalisez ma recette, identifiez-moi, ça me fait si plaisir de voir vos délicieuses préparations ! Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !