Ma glace moka sans sorbetière

Recette allégée en sucre

Ingrédients (pour 1,8L de glace, c'est précis haha) :

• 3 grosses càs de café soluble

• 3 càs d'eau

• 1 càs de sucre

• 500 ml de crème 35% M.G. (ou 250 ml de crème 35% et 250 ml de crème 20%)

• 116 g de sucre cristallisé

• 8 jaunes d'oeufs

• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

1. Placez un bac à glace au congélateur quelques heures avant votre préparation (moi je l'ai mis la veille)

2. Faites chauffer le café, l'eau et la cuillère à soupe de sucre (30 secondes au micro-ondes)

3. Montez la crème en chantilly avec 1/3 de la quantité de sucre et la moitié de la préparation à base de café

4. Fouettez les jaunes avec 1/3 de la quantité de sucre et la moitié de la préparation à base de café également (jusqu'à obtention d'un mélange mousseux)

5. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre

6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la chantilly

7. Ajoutez enfin le mélange à base de jaunes d'oeufs

8. Mélangez doucement pour que la préparation soit bien homogène

9. Versez-la dans votre bac à glace (laissez-la au moins 6 heures avant de la déguster)

Bonne dégustation !

P.S. : c'est un régal ! J'ADORE !

Si vous réalisez votre glace avec uniquement de la crème à 35% de M.G., elle sera plus onctueuse que si vous faites moitié 35 %, moitié 20%. Les 2 sont très bonnes, mais voilà, moi, mon coeur penche pour la première solution haha.

Ce petit plaisir sucré doit être dégusté de manière occasionnelle :)

Moi, je préfère en manger un peu moins souvent et l'apprécier vraiment !

Si vous réalisez ma recette, identifiez-moi sur les réseaux sociaux, pour que je puisse admirer vos délicieuses réalisations !

Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !