Petits pains à la farine d'épeautre complet

Ingrédients (pour 6 petits pains) :

• 250 g de farine d'épeautre complet

• 150 ml d'eau tiède

• 5 g de levure boulangère instantanée

• 1 càc de sucre cristallisé

• 5 g de sel

• 1-2 càs de lait

Préparation :

1. Délayez la levure avec le sucre et 6 càs d'eau tiède. Laissez la reposer 10 minutes.

2. Versez l'eau tiède et la levure délayée sur la farine.

3. Pétrissez 1 minute.

4. Ajoutez le sel (celui-ci ne doit pas être en contact avec la levure)

5. Pétrissez pendant 10 minutes (au robot avec l'embout pétrisseur ou à la main) jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du bol.

6. Laissez reposer votre pâte recouverte d'un torchon propre 45 minutes à 25°C dans votre four fermé.

7. Dégazer la pâte et divisez-la en 6 pâtons de 70-75 g plus ou moins.

8. Formez des boules.

9. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisée.

10. Réalisez une entaille sur la surface de vos pâtons à l'aide d'un couteau.

11. Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez-les reposer 30-45 minutes dans votre four fermé à 25°C.

12. Préchauffez le four à 220°C, placez un récipient avec de l'eau dans le bas de votre four.

13. Badigeonnez-les avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau .

14. Enfournez 12-15 minutes.

15. Laissez les refroidir.

... Vous entendez ce bruit ? Ce croustillant ! Que nous aimons toutes et tous !

A déguster avec un bon plateau fromages pour les plus salé(e)s ou avec une délicieuse confiture maison pour les plus sucré(e)s d'entre vous !

Si vous réalisez ces petits chéris, identifiez-moi sur les réseaux sociaux et je partagerai avec plaisir vos délicieux petits pains !

Rosalie, la diet passionnée toujours de bonne humeur !